Domaine Evharis Rotwein – 0,75l

Domaine Evharis Rotwein – 0,75l

Eva, eine deutsche Architektin aus der Pfalz, und Harry, ein griechischer Touristikunternehmer, erwarben im Jahr 1985 ein atemberaubendes Stück Land auf einer Höhe von 400 Metern zwischen den beiden Meeren des Korinthischen und des Saronischen Golfs. Dieses einzigartige Land befindet sich in der historisch bedeutsamen und einst wohlhabenden Region Megara, westlich von Athen und auf halber Strecke nach Korinth. Während der Erkundung und Rodung des Geländes stießen sie auf alte Weinstöcke, die eine inspirierende Idee zur Gründung ihres gemeinsamen Weinguts, der Domaine Evharis, entstehen ließ. Auf insgesamt 23 Hektar Land kultivieren Eva und Harry eine erlesene Auswahl von Rebsorten, darunter Syrah, Merlot, Agiorgitiko, Grenache Rough, Assyrtiko, Roditis, Malagousia, Moschofilaro und Sauvignon Blanc.

Die charakteristische Qualität ihrer Weine verdanken sie dem kalkhaltigen Sand- und Tonboden an den Ausläufen des Berges Gerania. Mit Leidenschaft und Hingabe haben sich Eva und Harry der Kunst des Weinbaus verschrieben. Ihr erster bemerkenswerter Jahrgang wurde 1998 vorgestellt, und seitdem sind sie mit Hilfe des renommierten Önologen-Paares Yoanna Davleri und Jean Philippe Jovani, einem Franzosen mit umfangreicher Erfahrung aus Bordeaux, kontinuierlich gewachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden in kleinen Körben zur Kellerei transportiert. Dort werden sie sorgfältig ausgewählt und entrappt. Anschließend erfolgt das sanfte Zerdrücken der Beeren, um eine dicke Mischung aus Fruchtfleisch, Traubenkernen, Schalen und Saft, die sogenannte Maische, zu erzeugen. Die Maische wird dann sich selbst überlassen, um Aromavorstufen, Geschmacksstoffe und andere wichtige lösliche Substanzen wie Gerbstoffe aus den Beeren zu extrahieren. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses der Trauben werden keine Pumpen verwendet. Der Tresterhut wird manuell heruntergedrückt, und der Most wird umgewälzt, um das Maximum aus den Schalen zu gewinnen. Dieser Vorgang wird ständig wiederholt, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Die Gärung dauert 15 Tage, und der Gutswein reift für 12 Monate auf den Feinhefen in französischen Barriques. Abschließend wird der Wein auf dem Weingut abgefüllt und für weitere zwei Jahre im Weinkeller gelagert. Unser Wein präsentiert ein komplexes Bouquet von Vanille, Gewürzen und Waldfrüchten im Hintergrund. Er zeichnet sich durch einen kräftigen Körper, edle Tannine und eine samtige Abrundung aus. Domaine Evharis-Weine harmonieren perfekt mit gehaltvollen Vorspeisen und einer Vielzahl von Fleischgerichten.

• Name: Domaine Evharis
• Kategorie: trocken
• Jahrgang: Siehe Angaben auf der Verpackung oder dem Produktetikett
• Qualitätsmerkmal: g.g.A. Gerania
• Weingut: Domaine Evharis
• Anbaugebiet: Megara / Peloponnes
• Rebsorten: Syrah & Merlot
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Optimale Serviertemperatur: 16°-18°C
• Lagerbar: 12 Jahre
• Restzucker: 2,2g/l
• Gesamtsäuregehalt: 5,5g/l
• Inhalt: 750ml
• Jahresproduktion: 14.000 Flaschen
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite